馬上就學起來現學現賣~
五星級大師到底跟我們煮法有何大不同呢?
首先是.....
1.先將絞肉不放油入鍋內炒香
2.炒到變色後再加入辣豆瓣醬(會辣的那種)一匙續炒
3.在放薑末及蒜末炒香後....加水(多一點)
4.此時阿基師加酒釀 但我改成加入味霖
然後蓋上鍋蓋煮約8分鐘
5.重點來了.....
原來五星級做法不同的是...冬粉用炸的
6.另起一油鍋 (油要很多,油溫要很高)放入冬粉幾秒
快速膨脹後翻面,等兩面都膨脹後即可撈入另一鍋
7.就這樣冬粉好吃又快速入味的方法,果然是很快就
入味了~
8.快速炸過的冬粉馬上就開始吸飽湯汁~
9.此時再加入些許醬油調味~
10.起鍋前加入蔥末及香油即可~
這道美味"螞蟻上樹"就完成了~
馬上來試吃...果然很有主廚的味道...超好吃~
炸冬粉時因為油溫不夠高, 所以第一把冬粉失敗~
但還好第二把炸冬粉成功, 小試一下原來還是有技術的~
完成後自己覺得很滿意, 味道也很有外省口味...成功~
雖然是很便宜的食材, 但卻是一道功夫菜~
經過阿基師的教學果然是大不同~
但愛重口味跟愛冬粉的我下次..下下次~
我還要再來煮這道"螞蟻上樹"~
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